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Objetivo geral:
Aplicar os princípios de análise de riscos e controlo dos pontos críticos no processo produtivo dos alimentos de forma a garantir a segurança alimentar
Destinatários:
Profissionais que desejem melhorar os seus conhecimentos em HACCP.
Programa Geral do Curso Segurança Alimentar
1 – Origem e história do Sistema HACCP
2 – Princípios e Conceitos
3 – Regulamentação em vigor
4 – Aplicação do sistema HACCP